Karamelizuoti vaisiai su graikišku jogurtu

Lengvas, greitas ir labai skanus desertas. Saldžiarūgščiai obuoliai ir kriaušės puikiai dera su figų balzamiko kremu, o kreminis graikiškas jogurtas subalansuoja skonius. Puikiai tinka desertui, vėlyviems pusryčiams ar prie kavos.

Šis receptas dar neįvertintas. Būkite pirmas!

Spausdinti Išsaugoti Pinterest

Paruošimo Laikas 15

Gaminimo Laikas 20

Bendras laikas 35

Patiekalas Desertas, Užkandis

Virtuvė Graikų, Viduržemio jūros

Porcijos porcijos

Kalorijos 410 kcal

Ingredientai

150 g kriaušių
150 g raudonų obuolių
150 g žalių obuolių
85 g cukraus
100 g sviesto
½ valg. šaukš. malto cinamono
250 g graikiško jogurto
2 arbat. šaukš. figų balzaminio kremo

Gaminimo eiga

Paruoškite vaisius:
Nuplaukite ir supjaustykite stambiais ketvirčiais, išimkite sėklalizdžius.
Karamelizuokite cukrų:
Įkaitinkite vidutinio dydžio puodą ant vidutinės ugnies. Suberkite cukrų ir nuolat, bet atsargiai maišykite, kol jis ištirps ir taps auksinės spalvos karamele.
Įmaišykite riebalus ir prieskonius:
Sudėkite sviestą ir cinamoną, greitai išplakite/gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
Suberkite vaisius:
Sumažinkite ugnį ir lėtai maišydami kaitinkite, kol vaisiai karamelizuosis ir suminkštės. Jei padažas pernelyg sutirštėja, įpilkite šlakelį drungno vandens.
Patiekite:
Į dubenėlius dėkite po didelį šaukštą graikiško jogurto, ant viršaus – karamelizuotus vaisius ir apšlakstykite „Messino“ figų balzamiko kremu.

Pastabos

Naudingi patarimai:

✔ Tobulai karamelei – laikykite vidutinę–žemą ugnį; nemaišykite, kol cukrus beveik ištirpsta. Siekite gintarinės (ne tamsiai rudos) spalvos.

✔ Konsistencija – jei padažas sutirštėja, nuėmę nuo ugnies įpilkite 1–2 š. karšto vandens ir išmaišykite (atsargiai – garai!). Dėl intensyvesnio skonio pabaigoje įmaišykite 1 a. š. figų balzamiko kremo.

✔ Vaisių paruošimas – rinkitės tvirtesnius obuolius ir kriaušes ir pjaustykite vienodais gabalėliais, kad karamelizuotųsi tolygiai. Nuo parudavimo apsaugos keleto lašų citrinos sultys.

✔ Patiekimo idėjos – pabarstykite smulkintais riešutais ar granola, žiupsneliu jūros druskos; vaisius prieš dedant ant jogurto atvėsinkite 3–5 min., kad jogurtas neištižtų.

✔ Skonio variacijos – graikišką jogurtą galite pakeisti vaniliniais ledais.

✔ Cukraus alternatyva – viso cukraus nekeiskite medumi ar klevų sirupu (jie greičiau svyla ir keičia tekstūrą). Saugiai pakeiskite iki 1/3 cukraus, arba šiuos sirupus įmaišykite pačioje pabaigoje kaip glazūrą.

Maistinė vertė

Porcija: 222gKalorijos: 410kcalAngliavandeniai: 40.4gBaltymai: 3.8gRiebalai: 26.7gSkaidulos: 3.5gCukrus: 34.7g

Raktiniai žodžiai begliutenodesertas, desertas, Graikiškas desertas, grakiškas jogurtas, Granatų balzaminis kremas, Karamelizuoti vaisiai

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums, kaip pavyko!