Šokoladinis Pyragas su Karamele, Granatų Balzaminiu Kremu ir Ledais

Šokoladinis pyragas su karamele – tai klasikinis desertas, kuris visada džiugina. Sodraus šokolado, lengvos karamelės ir gaivaus granatų balzaminio kremo derinys sukuria išskirtinį skonį.

Šis receptas dar neįvertintas. Būkite pirmas!

Spausdinti Išsaugoti Pinterest

Paruošimo Laikas 15

Gaminimo Laikas 20

Bendras laikas 35

Patiekalas Desertas

Virtuvė Mediterranean

Porcijos porcijos

Kalorijos 1459 kcal

Ingredientai

Šokoladiniam pyragui:

250 g juodojo šokolado
220 g sviesto
130 g miltų
220 g cukraus arba graikiško medaus
4 kiaušiniai
16 g vanilinio cukraus arba 2 pakeliai
1 apelsino žievelė
2 arbat. šaukš. granatų balzaminio kremo

Karamelės padažui:

60 g sviesto
85 g rudojo cukraus
120 g 35% riebumo grietinėlės
1 arbat. šaukš. vanilės ekstrakto
Žiupsnelis druskos

Patiekimui:

Vaniliniai ledai
Granatų balzaminis kremas papuošimui

Gaminimo eiga

Ištirpinkite šokoladą:
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir 220 g sviesto, maišykite, kol masė taps vientisa. Mišinį palikite šiltą, bet neleiskite atvėsti.
Plakite kiaušinius:
Mikseriu aukštu greičiu plakite kiaušinius su cukrumi 10–12 minučių, kol masė taps puri ir išaugs.
Sumaišykite pyrago ingredientus:
Į išplaktus kiaušinius įmaišykite miltus, vanilinį cukrų, tarkuotą apelsino žievelę ir granatų balzaminį kremą. Galiausiai įmaišykite šiltą, bet nekarštą šokolado ir sviesto masę. Lengvai ir tolygiai išmaišykite šaukštu ar mentele. Švelniai išmaišykite, kol viskas susijungs.
Paruoškite orkaitę ir kepkite:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (su ventiliatoriumi).
22x30 cm kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą ir kepkite apie 20 minučių. Pyragas turi likti šiek tiek drėgnas viduje.
Paruoškite karamelės padažą:
Į puodą sudėkite 60 g sviesto, rudąjį cukrų ir grietinėlę. Kaitinkite vidutinėje temperatūroje, nuolat maišydami. Kai pradės virti, sumažinkite kaitrą, kad nesudegtų. Kai padažas sutirštės ir įgaus auksinę spalvą, nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir druską.
Patiekite:
Šokoladinį pyragą patiekite su vaniliniais ledais, užpilkite karamelės padažu ir papuoškite Messino granatų balzaminiu kremu.

Pastabos

Naudingi patarimai:

✔ Kepimo laikas– šiam pyragui itin svarbus kepimo laikas. Pyragas turi likti šiek tiek drėgnas viduje, tad kepkite ne ilgiau kaip 20 min.

✔ Kepimo tikrinimas– patikrinkite pyrago vidų įsmeigdami šakutę. Tešla turi būti drėgna, bet ne skysta.

✔ Skonio variacijos– galite papildomai pagardinti pyragą lazdyno riešutais arba vietoje granatų kremo naudoti Messino figų balzaminį kremą.

✔ Veganiška versija– galite naudoti augalinį sviestą, augalinę grietinėlę ir kiaušinių pakaitalą.

✔ Patiekimo idėja– šis pyragas idealiai dera su vaniliniais arba pistacijų skonio ledais.

✔ Cukraus alternatyva– jei norite natūralaus saldiklio, dalį arba visą cukraus kiekį galite keisti medumi. Tai suteiks švelnesnį, natūralų saldumą.

Maistinė vertė

Porcija: 484gKalorijos: 1459kcalAngliavandeniai: 134gBaltymai: 15.4gRiebalai: 95gSkaidulos: 5.3gCukrus: 95.5g

Raktiniai žodžiai Desertas su ledais, Graikiškas desertas, Granatų balzaminis kremas, Karamelės padažas, Šokoladinis pyragas

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums, kaip pavyko!