Keptų burokėlių, apelsinų ir burratos salotos su pistacijomis

Spalvingos keptų burokėlių ir kreminės burratos salotos su apelsinais bei traškia pistacijų gremolata, apšlakstytos aukščiausios kokybės alyvuogių aliejumi.

Šis receptas dar neįvertintas. Būkite pirmas!

Spausdinti Išsaugoti Pinterest

Paruošimo Laikas 15

Gaminimo Laikas 25

Bendras laikas 39

Patiekalas Garnyras, Užkandis

Virtuvė Viduržemio jūros

Porcijos porcijos

Kalorijos 340 kcal

Ingredientai

Salotoms

2 burokėliai, vidutinio dydžio supjaustyti
1 šviežios burratos rutuliukas
50 g rukolos
1 apelsinas nuluptas ir suskirstytas skiltelėmis
2 valg. šaukš. aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus geriausia Kalamata PDO
žiupsnelis druskos
žiupsnelis malti juodieji pipirai

Pistacijų padažui

40 g pistacijų smulkintų
0,5 citrinos žievelė nutrakuota
1 česnako skiltelė, maža smulkiai sukapota
2 valg. šaukš. šviežių petražolių smulkintų

Gaminimo eiga

Paruoškite burokėlius:
– Nulupkite burokėlius.
– Supjaustykite juos riekelėmis, maždaug 1,5 cm storio.
Paruoškite kepimui:
– Sudėkite burokėlius į kepimo skardą (išklotą kepimo popieriumi).
– Apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi.
– Pabarstykite biriais prieskoniais: druska ir pipirais.
Kepkite oro gruzdintuvėje arba orkaitėje:
– Kepk karšto oro gruzdintuvėje 190 °C apie 20–25 min
– orkaitėje 200 °C apie 25–30 min, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
Sukomponuok salotas:
Lėkštėje išdėliok rukolą, ant jos – keptus burokėlius ir apelsino skilteles. Burratos rutuliuką dėk į centrą, apšlakstyk aukščiausios kokybės alyvuogių aliejumi, pagardink druska ir pipirais.
Paruošk pistacijų padažą:
Mažame dubenėlyje sumaišyk smulkintas pistacijas, citrinos žievelę, česnaką ir petražoles. Užpilk alyvuogių aliejumi. Viską išmaišyk.
Pateikimas:
Dosniai apibarstyk gremolata ant salotų ir mėgaukis spalvingu, šviežiu skoniu!
Patiek su skrudinta duona – puikiai sugeria burratos kremiškumą ir alyvuogių aliejų.

Pastabos

Naudingi patarimai:

✔ Neturi burratos?
Pakeisk ją šviežia mocarela arba ožkos sūriu – skonis išliks švelnus, bet su kitokiu charakteriu.

✔ Dar daugiau skonio?
Prieš kepant burokėlius apšlakstyk juos alyvuogių aliejumi, galima ir su aliejumi su citrina, pagardink žiupsneliu druskos ir šlakeliu balzaminio acto – suteiks subtilų saldumą.

✔ Citrinos žievelė per intensyvi?
Padažui naudok apelsino žievelę – ji suteiks švelnesnį, saldesnį aromatą, ypač jei salotose jau yra apelsinų.

✔ Veganiška versija:
Burratą pakeisk augaliniu feta stiliaus sūriu arba avinžirnių kremu su alyvuogių aliejumi – kremiškumas išliks.

✔ Norisi daugiau traškumo?
Pakepink pistacijas ar migdolus sausoje keptuvėje 2–3 min, kol paskleis kvapą – tada sumaišyk padaže.

✔ Patiekimas:
Salotos puikiai tinka tiek šiltos, tiek kambario temperatūros. Patiek su skrudinta duona ar focaccia, kad sugertų burratos kremiškumą ir alyvuogių aliejų.

Maistinė vertė

Porcija: 200gKalorijos: 340kcalAngliavandeniai: 20gBaltymai: 11gRiebalai: 25gSodium: 250mgSkaidulos: 4gCukrus: 10g

Raktiniai žodžiai burokėliai, burokėliai su burrata, burokėlių salotos su feta, keptų burokėlių salotos, orkaitėje keptos daržovės, sveikas maistas, sveikas receptas, vegetariškas patiekalas

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums, kaip pavyko!