Kai norisi kažko lengvo, bet išskirtinio – šios salotos visada pataiko į dešimtuką.
Saldūs, orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje kepti burokėliai patiekti su kreminės burratos švelnumu, gaiviais apelsinais ir traškiu pistacijų ir žolelių padažu.
Visa tai apšlakstoma keliais lašais aukščiausios kokybės graikiško alyvuogių aliejaus, suteikiantys šiam patiekalui tą tikrąją „Graikijos skonio“ harmoniją.
Tai salotos, kurios tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o jų spalvos ir kvapas pavers kiekvieną lėkštę mažu kūriniu.
Kodėl verta valgyti burokėlius?
Burokėliai – vienos maistingiausių šakninių daržovių:
• 🩸 Gerina kraujotaką ir kraujospūdį – dėl gausaus nitratų kiekio.
• ⚡ Suteikia energijos – ideali lengva vakarienė po treniruotės ar darbo dienos.
• 🌿 Turi antioksidantų ir skaidulų, kurie padeda virškinimui bei detoksikuoja organizmą.
• 💖 Natūralus saldumas leidžia mažinti pridėtinio cukraus kiekį patiekaluose.
Trumpai tariant – burokėliai ne tik gražūs, bet ir labai naudingi!
Alyvuogių aliejus – skonis, kuris viską sujungia
Šių salotų paslaptis slypi ne tik burokėliuose ar burratoje, bet ir alyvuogių aliejuje.
Mes naudojame Kalamata PDO ypač tyrą alyvuogių aliejų – šalto spaudimo, iš Koroneiki alyvuogių, pilną antioksidantų ir turintį švelnų vaisiškumą ir lengvą pipirinį užbaigimą.
✅ Puikiai tinka tiek karštiems, tiek šaltiesiems patiekalams.
✅ Išryškina burokėlių saldumą ir burratos kremiškumą.
✅ Gaunamas iš šeimos ūkio, kuris alyvmedžius augina be chemikalų, ekologiškai.
Jei mėgsti autentišką graikišką skonį – tai aliejus, kurį verta turėti virtuvėje visada.
Kaip patiekti
Salotas patiek dar šiek tiek šiltas, su skrudinta duona ar focaccia.
Jos puikiai tinka prie balto vyno taurės arba citrininio vandens su mėta – švarus, lengvas ir gaivus derinys.
🛒 Naudoti produktai iš „Graikijos skonis“
• Kalamata PDO ypač tyras alyvuogių aliejus – aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus iš Graikijos.
• Balzaminis actas su figomis (nebūtinas, bet puikiai tinka kepant burokėlius).
• Graikiškas medus su citrina ar žolelėmis – jei norisi subtilaus saldumo padažui.
Keptų burokėlių, apelsinų ir burratos salotos su pistacijomis
Ingredientai
Salotoms
- 2 burokėliai, vidutinio dydžio supjaustyti
- 1 šviežios burratos rutuliukas
- 50 g rukolos
- 1 apelsinas nuluptas ir suskirstytas skiltelėmis
- 2 valg. šaukš. aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus geriausia Kalamata PDO
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis malti juodieji pipirai
Pistacijų padažui
- 40 g pistacijų smulkintų
- 0,5 citrinos žievelė nutrakuota
- 1 česnako skiltelė, maža smulkiai sukapota
- 2 valg. šaukš. šviežių petražolių smulkintų
Gaminimo eiga
- Paruoškite burokėlius:– Nulupkite burokėlius.– Supjaustykite juos riekelėmis, maždaug 1,5 cm storio.
- Paruoškite kepimui:– Sudėkite burokėlius į kepimo skardą (išklotą kepimo popieriumi).– Apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi.– Pabarstykite biriais prieskoniais: druska ir pipirais.
- Kepkite oro gruzdintuvėje arba orkaitėje:– Kepk karšto oro gruzdintuvėje 190 °C apie 20–25 min– orkaitėje 200 °C apie 25–30 min, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
- Sukomponuok salotas:Lėkštėje išdėliok rukolą, ant jos – keptus burokėlius ir apelsino skilteles. Burratos rutuliuką dėk į centrą, apšlakstyk aukščiausios kokybės alyvuogių aliejumi, pagardink druska ir pipirais.
- Paruošk pistacijų padažą: Mažame dubenėlyje sumaišyk smulkintas pistacijas, citrinos žievelę, česnaką ir petražoles. Užpilk alyvuogių aliejumi. Viską išmaišyk.
- Pateikimas:Dosniai apibarstyk gremolata ant salotų ir mėgaukis spalvingu, šviežiu skoniu!Patiek su skrudinta duona – puikiai sugeria burratos kremiškumą ir alyvuogių aliejų.
Pastabos
Naudingi patarimai:
✔ Neturi burratos?Pakeisk ją šviežia mocarela arba ožkos sūriu – skonis išliks švelnus, bet su kitokiu charakteriu. ✔ Dar daugiau skonio?
Prieš kepant burokėlius apšlakstyk juos alyvuogių aliejumi, galima ir su aliejumi su citrina, pagardink žiupsneliu druskos ir šlakeliu balzaminio acto – suteiks subtilų saldumą. ✔ Citrinos žievelė per intensyvi?
Padažui naudok apelsino žievelę – ji suteiks švelnesnį, saldesnį aromatą, ypač jei salotose jau yra apelsinų. ✔ Veganiška versija:
Burratą pakeisk augaliniu feta stiliaus sūriu arba avinžirnių kremu su alyvuogių aliejumi – kremiškumas išliks. ✔ Norisi daugiau traškumo?
Pakepink pistacijas ar migdolus sausoje keptuvėje 2–3 min, kol paskleis kvapą – tada sumaišyk padaže. ✔ Patiekimas:
Salotos puikiai tinka tiek šiltos, tiek kambario temperatūros. Patiek su skrudinta duona ar focaccia, kad sugertų burratos kremiškumą ir alyvuogių aliejų.
Maistinė vertė
GERIAUSIAS PASIRINKIMAS: Graikiškas ypač tyras alyvuogių aliejus
Kuo mūsų Kalamata P.D.O. alyvuogių aliejus ypatingas?
✅ 100% pirmo šalto spaudimo ypač tyras alyvuogių aliejus
✅ Aukštas polifenolių kiekis – natūralūs antioksidantai jūsų sveikatai
✅ Koroneiki alyvuogių rūšis – žinomos dėl išskirtinės kokybės, didelio polifenolių kiekio ir stabilumo kepant
✅ Autentiškas Kalamata P.D.O. alyvuogių aliejus – tikras Graikijos skonis jūsų virtuvėje!
💚 Mėgaukitės autentišku ir aukščiausios kokybės EVOO – rinkitės graikišką alyvuogių aliejų!
