Kiaulienos Filė su Balzaminiu Medaus Kremu

Švelni, sultinga kiaulienos išpjova su balzaminiu medaus kremu – tai patiekalas, kuris tirpsta burnoje ir užburia savo saldžiarūgščiu aromatu. Tobulas pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminti kažką ypatingo tiek jaukiai šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.🍴

Šis receptas dar neįvertintas. Būkite pirmas!

Spausdinti Išsaugoti Pinterest

Paruošimo Laikas 20

Gaminimo Laikas 40

Bendras laikas 1

Patiekalas Pagrindinis patiekalas

Virtuvė Viduržemio jūros

Porcijos porcijos

Kalorijos 730 kcal

Ingredientai

4 kiaulienos filė (išpjovos) ~ 250 g kiekviena
4 valg. šaukš. alyvuogių aliejaus
2 svogūnai
1 skiltelė česnako
100 g balzaminio medaus kremo
200 g balto vyno
60 g graikiško medaus
2 lauro lapai
5 g kalendros sėklų
10 g juodųjų pipirų grūdelių
1 arbat. šaukš. graikiško čiobrelio šviežio arba džiovinto
1 litras vištienos sultinio
1 pakelis basmati ryžių
2 valg. šaukš. miltų

Gaminimo eiga

Paruoškite mėsą:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Išvoliokite kiaulienos išpjovas miltuose. Kepkite išpjovas dviem dalimis, iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Kepintas išpjovas dėkite į kepimo skardą.
Paruoškite daržoves:
Supjaustykite svogūnus plonais griežinėliais, česnaką susmulkinkite. Sudėkite svogūnus į tą pačią keptuvę, sumažinkite ugnį ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir trumpai pakepinkite.
Paruoškite padažą:
Į keptuvę supilkite Messino balzaminį medaus kremą ir baltą vyną. Troškinkite apie 5 minutes, kol išgaruos alkoholis. Įpilkite vištienos sultinį, suberkite prieskonius ir troškinkite dar 10 minučių, kol padažas sutirštės.
Kepkite orkaitėje:
Paruoštą padažą užpilkite ant išpjovų ir kepkite orkaitėje apie 15 minučių. Ištraukę iš orkaitės uždenkite ir leiskite pastovėti 5 minutes.
Paruoškite ryžius:
Užvirkite 1 l pasūdyto vandens ir pagal pakuotės instrukciją išvirkite basmati ryžius. Patiekite kartu su mėsos riekelėmis ir padažu.
Patiekite:
Išpjovą supjaustykite maždaug 2 cm storio riekelėmis. Padažą perkoškite ir užpilkite ant mėsos.

Pastabos

Naudingi patarimai:

✔ Alyvuogių aliejus – kepimui pakanka 3–4 šaukštų alyvuogių aliejaus, kad mėsa gražiai apskrustų ir neprisviltų. Jei norite lengvesnės versijos, naudokite mažiau aliejaus ir rinkitės keptuvę su nepridegančia danga.

✔ Miltų pasirinkimas – jei norite be gliuteno varianto, įprastus kvietinius miltus galite pakeisti kukurūzų ar ryžių miltais – apskrudimas išliks puikus.

✔ Prieskonių variacija – šviežias čiobrelis suteikia subtilų aromatą, tačiau galite naudoti ir rozmariną ar lauro lapus intensyvesniam skoniui.

✔ Padažo skonis – leiskite balzaminio medaus kremo ir vyno padažui šiek tiek pastovėti po virimo – taip skoniai dar geriau susijungs ir taps sodresni.

✔ Mėsos sultingumas – kiaulienos išpjova yra labai minkšta mėsa, todėl svarbiausia jos neperkepti – kepimo laiko orkaitėje (apie 15 min.) rekomenduojama laikytis tiksliai.

✔ Skonio variacijos – šiam receptui puikiai tinka ir Messino balzaminis kremas su figomis ar medumi – galite lengvai pritaikyti pagal savo skonio pageidavimus.

Maistinė vertė

Porcija: 543gKalorijos: 730kcalAngliavandeniai: 43gBaltymai: 57gRiebalai: 31gSkaidulos: 1.1gCukrus: 24.5g

Raktiniai žodžiai Balzaminis medaus kremas, Greita vakarienė, Kiaulienos filė, Kiaulienos išpjova, Viduržemio jūros receptas

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums, kaip pavyko!