Burokėlių carpaccio salotos su rukola, feta ir balzaminiu actu

Ryškios, gaivios ir elegantiškos – šios burokėlių carpaccio salotos su rukola, feta ir balzaminiu actu sužavės tiek akį, tiek gomurį. Saldūs, žemės skonio burokėliai, sūri feta, traškūs graikiniai riešutai ir granatų balzaminio acto rūgštelė su alyvuogių aliejumi susilieja į harmoningą skonio ir spalvų simfoniją – tikrą Viduržemio jūros įkvėptą gurmanišką patirtį. 🍷💜

Šis receptas dar neįvertintas. Būkite pirmas!

Spausdinti Išsaugoti Pinterest

Paruošimo Laikas 10

Bendras laikas 10

Patiekalas salotos, Užkandis

Virtuvė Europos, Graikų, Viduržemio jūros

Porcijos porcijos

Kalorijos 230 kcal

Ingredientai

1 burokėlis virtas, didelis arba 2 maži
40 g rukola salotos arba 1 sauja
50 g Feta sūris
3 valg. šaukš. ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 valg. šaukš. granatų balzaminio acto
1 arbat. šaukš. citrinos sulčių šviežiai spaustų
Žiupsnelis juodųjų pipirų nebūtina

Gaminimo eiga

Paruoškite burokėlius:
Su daržovių skustuku supjaustykite virtus burokėlius plonomis, beveik permatomomis riekelėmis.
Sudėliokite pagrindą:
Išdėliokite burokėlių riekeles lėkštėje ratu, kad jos gražiai persidengtų.
Pridėkite rukolą ir sūrį:
Viduryje suberkite rukolą, o ant viršaus pabarstykite trupintos fetos.
Pagardinkite:
Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir granatų balzaminiu kremu. Įspauskite kelis lašus citrinos sulčių.
Baigiamasis akcentas:
Užberkite stambiai kapotų graikinių riešutų ir, jei mėgstate, šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
Skanauti iškart – geriausia kaip lengvą užkandį ar salotas prie pagrindinio patiekalo.

Recepto video

Pastabos

Naudingi patarimai:

✔ Burokėlių pasirinkimas – geriausiai tinka vidutinio dydžio, saldūs burokėliai. Jei norite ryškesnio skonio ir spalvų kontrasto, rinkitės margus „chioggia“ ar geltonuosius burokėlius.

✔ Plonumas svarbu – pjaustykite burokėlius kuo plonesnėmis riekelėmis (naudokite daržovių skustuką ar mandoliną), kad tekstūra būtų švelnesnė ir skoniai geriau susilietų.

✔ Sūrio variacijos – klasikinė feta suteikia sūrumo, bet galite pakeisti ožkos sūriu švelnesniam kremiškumui arba burrata – ypatingam prabangos akcentui. Veganiškai versijai rinkitės augalinį fetos pakaitalą.

✔ Balzaminio acto pasirinkimas – granatų balzaminis actas puikiai dera su burokėlių saldumu. Norint kitokio skonio – pabandykite figų ar aviečių balzaminį kremą.

✔ Riešutų traškumas – graikinius riešutus galite trumpai paskrudinti sausoje keptuvėje – jie įgaus dar intensyvesnį skonį ir traškesnę tekstūrą. Norite įvairovės? Keiskite migdolais ar pistacijomis.

✔ Patiekimas – šios salotos gražiausios iškart surinktos lėkštėje. Jei ruošiate iš anksto – ingredientus laikykite atskirai ir sumaišykite tik prieš pat patiekimą, kad išlaikytumėte šviežumą ir spalvas.

Maistinė vertė

Porcija: 200gKalorijos: 230kcalAngliavandeniai: 14gBaltymai: 6gRiebalai: 17gSkaidulos: 4gCukrus: 6.3g

Raktiniai žodžiai be glitimo, burokėlių carpaccio, burokėlių salotos su feta, carpaccio salotos, gaivios salotos, graikiškos salotos, sveikas maistas, sveikos salotos

Išbandėte šį receptą?Praneškite mums, kaip pavyko!