Salotos su pomidorais, mocarela ir duoniukais
Lengvos ir gaivios salotos su pomidorais, mocarela ir traškiais duoniukais – klasikinis derinys su vasarišku charakteriu ir spalvomis. Paruošiamos vos per 35 minutes, tobulos pietums ar garnyrui 4 asmenims.🍴
Ingredientai
Salotoms
- 250 g duokiukų arba paskrudintos bagetės ar ciabbatos 2–3 cm kubeliais
- 450 g pomidorų (vyšninių, slyvinių ar įvairių spalvų) perpjaustytų per pusę ar ketvirčiais
- 200 g mocarelos arba burratos suplėšytos gabalėliais
- 1 prinokę persikas arba nektarinas supjaustyti plonais griežinėliais
- ½ raudonojo svogūno plonai pjaustyto
- 2 valg. šaukš. aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus geriausia Kalamata PDO
- 1-2 saujos šviežių bazilikų lapelių
- ½ arbat. šaukš. druskos prinokęs, didelis
Padažui
- ¼ poudelio aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus geriausia Kalamata PDO
- 2 valg. šaukš. granatų balzaminio acto galima ir klasikinio balzaminio acto
- 2 arbat. šaukš. graikiško medaus
- 1 arbat. šaukš. garstyčių Dijon
- 1 česnako skiltelė smulkiai tarkuota
- ¼ arbat. šaukš. druskos
- ¼ arbat. šaukš. juodųjų pipirų
Gaminimo eiga
- Paruoškite ingredientus:Duoniukus susmulkink į 2–3 cm kubelius, pomidorus perpjaustyk per pusę/ketvirčiais, persikus supjaustyk griežinėliais, baziliką supjaustyk, česnaką sutarkuok, mocarelą pasiruošk suplėšyti, jei reikia. Pasiruošk didelį dubenį.
- Sumaišyk padažą:Dubenėlyje sumaišyk alyvuogių aliejų, granatų balzaminį actą, medų, garstyčias, česnaką, druską ir pipirus. Gerai išplak plakikliu arba šakute.
- Suminkštink svogūną:Į padažą sudėk plonai pjaustytą raudonąjį svogūną ir palik ~10 min., kad suminkštėtų.
- Grilinti persikus:Jei nori intensyvesnio skonio, supjaustytus persikus lengvai grilink 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie šiek tiek karamelizuosis, bet išliks sultingi. Leisk jiems trumpai atvėsti prieš dedant į salotas.
- Sumaišyk salotas:Į didelį dubenį įdėk duoniukus, atvėsintus pomidorus, persikus ir pjaustytą baziliką. Taip pat sudėk padažą su svogūnu. Atsargiai išmaišyk, kad duoniukai apsiveltų padažu.
- Leisk pastovėti:Palik salotas pastovėti 15–30 min. kambario temperatūroje, kad skoniai susijungtų.
- Patiekimas:Ant viršaus uždėk mocarela rutuliukus arba plėšytą mocarelą, apšlakstyk trupučiu alyvuogių aliejaus ir papuošk šviežiais baziliko lapeliais.
Recepto video
Pastabos
Naudingi patarimai:
✔ Persikų pasirinkimas: rinkitės prinokusius, bet tvirtus persikus – jie išliks sultingi, tačiau nesubyrės salotose. Venkite pernokusių, nes jie gali tapti per minkšti. ✔ Spalvų derinys: norite dar ryškesnio efekto? Naudokite spalvotus pomidorus – geltonus, oranžinius ar tamsius. Jie ne tik atrodo įspūdingai, bet ir suteikia salotoms skonio įvairovės. ✔ Kaip skrudinti duoniukus (pvz., iš ciabattos): supjaustyk duoną 2–3 cm gabalėliais, apšlakstyk alyvuogių aliejumi ir pabarstyk druska. Norint intensyvesnio skonio, gali patrinti duoną česnaku arba pabarstyti džiovintais prieskoniais (pvz., raudonėliu ar čiobreliais). Kepk 220 °C temperatūroje 10–14 min., kol taps traškūs ir auksiniai. ✔ Sūrio alternatyvos: klasikinė mocarela puikiai tinka, tačiau jei norite intensyvesnio skonio – naudokite burratą arba ožkos pieno mocarelą.Veganiškai versijai – rinkitės augalinį sūrį su kreminiu vidumi arba visai praleiskite sūrį. ✔ Vaisių alternatyvos: vietoj persikų galite naudoti nektarinus arba net mangą – abu puikiai dera su pomidorais ir baziliku. ✔ Balzaminė glazūra: pabaigoje galite apšlakstyti šiek tiek balzaminės glazūros – suteiks malonų saldžiarūgštį akcentą ir gražų blizgesį. ✔ Patiekimas: šios salotos geriausios ką tik paruoštos. Jei planuojate patiekti vėliau, supjaustykite visus ingredientus iš anksto, bet sumaišykite su padažu tik prieš pat patiekimą – taip duoniukai išliks traškūs.
Maistinė vertė
Porcija: 330gKalorijos: 524kcalAngliavandeniai: 44.6gBaltymai: 19.2gRiebalai: 30.2gSkaidulos: 4.2gCukrus: 15.9g
Išbandėte šį receptą?Praneškite mums, kaip pavyko!
