Ypač tyras Kalamata PDO alyvuogių aliejus – 100% Koroneiki, pirmo šalto spaudimo
Aukščiausios kokybės EXTRA VIRGIN alyvuogių aliejus iš Kalamata PDO regiono (Peloponesas, Graikija), spaustas žemiau 27 °C, rūgštingumas 0,37 %, polifenoliai 519 mg/kg, subalansuotas vaisiškumas ir elegantiškas pipirinis poskonis.
Kilmė ir veislė
- Kilmė: Kalamata PDO (Mesenija, Peloponesas, Graikija) – pripažintas regionas, užtikrinantis autentišką kilmę ir kokybę.
- Veislė: 100% Koroneiki – dažnai vadinama „alyvuogių karaliene“ dėl intensyvaus skonio, aukšto antioksidantų kiekio ir stabilumo.
- Derliaus apdorojimas: alyvuogės renkamos rankomis ir perdirbamos tą pačią dieną, kad išliktų šviežumas ir aromatas.
Kokybė ir sertifikatai
- Kategorija: Ypač tyras alyvuogių aliejus (EXTRA VIRGIN).
- Išgavimas: pirmo šalto spaudimo būdu, < 27 °C.
- Rūgštingumas: 0,37 % – itin žemas, rodantis šviežumą ir precizišką apdorojimą.
- Polifenoliai (519 mg/kg) – daugiau nei 2 kartus viršija ES nustatytą sveikatingumo ribą , padeda apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos*
- Sertifikatas: PDO (Saugoma kilmės vietos nuoroda) – visos gamybos stadijos vyksta regione, garantuojant autentiškumą ir atsekamumą.
- Be defektų: švarus skonis, atitinka griežtus EXTRA VIRGIN parametrus.
- 7/8 kokybės įvertinimas (žr. cheminių tyrimų sertifikatą)
Skonio/kvapo (organoleptinis) profilis
- Vaisiškumas: vidutinis, švarus ir aromatingas.
- Aštrumas: vidutinio intensyvumo, maloniai juntamas gerklėje.
- Kartumas: subtilus, balansuojantis vaisiškumą.
- Paskonis: švelniai pipirinis, ilgas ir elegantiškas.
Kodėl verta rinktis šį aliejų
- Autentiškas „Kalamata PDO“ – oficialiai saugoma kilmė ir tradicija.
- 100% Koroneiki – vienos veislės grynumas ir nuoseklus skonis.
- 0,37 % rūgštingumas – garantuojanti kokybė ir šviežumas.
- 519 mg/kg polifenoliai – itin aukštas antioksidantų lygis.
- Rankomis rinktos alyvuogės, tą pačią dieną spaustos – šviežumas kiekviename laše.
*0,37 % rūgštingumas – aukščiausios kokybės ženklas!
Mažas rūgštingumas rodo, kad alyvuogės buvo minimaliai pažeistos, todėl aliejus išlaiko daugiau natūralių savybių. Vidutinis rūgštingumas siekia 0,8 %, geras – 0,5 %, o 0,37 % – tai aukščiausios klasės kokybė.
Nauda ir maistinė vertė
- Natūralūs antioksidantai (polifenoliai) padeda saugoti aliejų nuo oksidacijos ir išlaikyti kokybę.
- Vitaminas E ir mononesočiosios riebalų rūgštys – kasdieniam, subalansuotam racionui.
- Žemas rūgštingumas – kokybės ir šviežumo indikatorius.
Kur ir kaip naudoti
- Šaltai: salotoms, bruschettoms, sūriams (feta, burrata), daržovėms, hummus, carpaccio, grill patiekalams apšlakstyti.
- Šiltai: sriuboms, troškiniams, makaronams, keptoms daržovėms pabaigti.
- Kepimui/gruzdinimui: tinka dėl Koroneiki alyvuogių stabilumo, svarbiausia neperkaitint
- Puikūs deriniai: pomidorai, bazilikas, citrina ar balzaminis actas, Kalamata alyvuogės, žuvis, kiaušiniai, ankštinės kultūros, šviežia duona.
Kaip laikyti (kad ilgiau išliktų idealus)
- Laikykite vėsiai (14–20 °C), tamsioje vietoje, sandariai uždarytą.
- Saugokite nuo šviesos, šilumos ir oro – taip išsaugosite skonį ir antioksidantus.
* ES sveikatos teiginys apie polifenolius: alyvuogių aliejaus polifenoliai padeda apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos. Teiginys taikomas alyvuogių aliejui, kuriame yra bent 5 mg hidroksitirozolio ir jo darinių 20 g aliejaus. Naudingas poveikis pasiekiamas suvartojant 20 g per dieną (~1–1,5 v. š.).
Šios partijos polifenoliai yra 519 mg/kg.
Gamintojas
Green & Blu® – autentiškas graikiškas alyvuogių aliejus iš Kalamatos regiono
Green & Blu® alyvuogių aliejus gaminamas šeimos įmonėje „Nikolakopoulos Bros“, kuri jau keturias kartas puoselėja alyvuogių auginimo ir alyvuogių aliejaus gamybos tradicijas Graikijoje. Jų ūkiai įsikūrę Kyparissia, Mesenijoje, šalia legendinio Kalamata PDO regiono Peloponese – vietovėje, garsėjančioje aukščiausios kokybės extra virgin alyvuogių aliejumi.
Alyvuogės renkami rankomis, o aliejus spaudžiamas tą pačią dieną, kad išliktų šviežumas, išskirtinis skonis, aromatas ir maistinės sąvybės.
Green & Blu® simbolizuoja įsipareigojimą kokybei, autentiškumui ir tvarumui, derinant Graikijos kulinarinę tradiciją su šiuolaikiniais gamybos metodais.
Šio gamintojo Kalamata PDO alyvuogių aliejus sukurtas tiems, kurie vertina natūralų skonį, aukščiausią kokybę ir tikrą graikišką paveldą.
🇬🇷 KALAMATA PDO – Saugoma Kilmės Vietos Nuoroda
Kalamata PDO alyvuogių aliejus (Protected Designation of Origin) – tai produktas, kurio kokybė ir savybės priklauso išskirtinai nuo jo kilmės vietos – Kalamatos regiono Graikijoje.
Šis regionas garsėja saulėtu klimatu, derlingu dirvožemiu ir švelniu jūros vėjeliu, suteikiančiu alyvuogėms intensyvų, bet subalansuotą skonį.
PDO (Saugoma kilmės vietos nuoroda) statusas reiškia, kad visos gamybos stadijos – nuo alyvuogių auginimo iki spaudimo – atliekamos tame pačiame regione, užtikrinant produktų autentiškumą ir nepriekaištingą kokybę.
Kalamata PDO vardas priskiriamas tik tiems extra virgin alyvuogių aliejams, kurie atitinka griežtus ES kokybės standartus – kaip šampanas iš Prancūzijos, Fetos sūris ar Parmos kumpis.
Tai – garantija, kad Jūsų pasirinktasis alyvuogių aliejus yra autentiškas, aukščiausios kokybės ir kilęs iš tikrosios Graikijos širdies.
📖 Daugiau skaitykite mūsų straipsnyje : Kalamata PDO alyvuogių aliejus – viskas, ką reikia žinoti
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.