Alyvuogių Aliejaus Rinkos Iššūkiai
Pastaruoju metu alyvuogių aliejaus sektorius susiduria su rimtais iššūkiais, kurie kelia grėsmę ne tik vartotojų pasitikėjimui, bet ir visai pramonei.
- Sukčiavimo atvejų augimas: 2024 m. pirmąjį ketvirtį ES užfiksuotas rekordinis galimų alyvuogių aliejaus sukčiavimo ir neteisingų etikečių atvejų skaičius – 50 atvejų, palyginti su 15 atvejų 2018 m. tuo pačiu laikotarpiu.
- Restoranų patikros: 2024 m. sausio mėn. Romoje atlikti patikrinimai daugiau nei 50 restoranų atskleidė, kad jie klientams siūlė mišinį iš sėklų aliejų, beta-karotino ir chlorofilo, pateikdami jį kaip ypač tyrą alyvuogių aliejų (extra virgin).
- Stambaus masto konfiskavimas: 2024 m. liepos mėn. Pietų Italijoje pareigūnai išardė tariamą netikrų alyvuogių aliejaus prekybos tinklą, konfiskuodami 42 tonas ypač tyro alyvuogių aliejaus, kurio vertė siekia beveik 1 milijoną JAV dolerių.
- Geografinis pasiskirstymas: Nuo 2023 m. pradžios ES buvo pranešta apie 182 alyvuogių aliejaus sukčiavimo ir neatitikimo atvejus, iš kurių 54 buvo susiję su produktais iš Italijos, 41 iš Ispanijos ir 39 iš Graikijos.
- Kainų kilimas: Alyvuogių aliejaus kaina nuo 2018 m. išaugo daugiau nei dvigubai dėl sumažėjusios gamybos, kurią lėmė ekstremalūs orai, susiję su klimato krize.
Pasekmės ir Sprendimai
Šie sukčiavimai ne tik apgaudinėja vartotojus ir kelia pavojų sveikatai, bet ir griauna pasitikėjimą visa alyvuogių aliejaus pramone. Klastoti produktai rinkoje sukelia nesąžiningą konkurenciją, todėl nukenčia sąžiningi gamintojai, kurie stengiasi ir investuoja į kokybiško aliejaus gamybą.Siekiant kovoti su šiomis problemomis:
- Naujos ES taisyklės: 2022 m. liepos mėn. ES priėmė naujas taisykles dėl alyvuogių aliejaus rinkodaros standartų atitikties patikrinimų ir alyvuogių aliejaus analizės metodų.
- Vartotojų švietimas: Svarbu didinti vartotojų sąmoningumą ir mokyti juos atpažinti kokybišką alyvuogių aliejų.
- Patikimų gamintojų pasirinkimas: Vartotojai turėtų rinktis sertifikuotus gamintojus, kurie užtikrina produktų autentiškumą ir išsaugo tikrąją alyvuogių aliejaus vertę.
Šie faktai pabrėžia, kaip svarbu būti informuotam vartotojui ir rinktis patikimus, sertifikuotus produktus, tokius kaip mūsų “Greek Pony Farm” ir „Green&Βlu” alyvuogių aliejus, kuris gaminamas laikantis aukščiausių kokybės standartų ir skaidrumo principų.
Kaip Atpažinti Tikrą Alyvuogių Aliejų?
Vienas geriausių būdų apsisaugoti nuo tokio pobūdžio apgavysčių – padidinti savo žinias apie produktą.
Gebėjimas atpažinti tikrą ypač tyrą (extra virgin) alyvuogių aliejų yra būtinas norint įsitikinti, kad perkate autentišką ir kokybišką produktą.
Štai keli aspektai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį perkant ypač tyrą alyvuogių aliejų (extra virgin):
- Skystumas: Ypač tyras alyvuogių aliejus turi mažą skystumą, t. y. jis nėra labai skystas. Kuo labiau aliejus skystas, tuo daugiau jame yra polinesočiųjų riebalų, būdingų sėklų aliejams.
- Skonis: Autentiškas ypač tyras alyvuogių aliejus turi turtingą ir įvairų skonį su vaisių natomis, kurios, priklausomai nuo veislės, gali būti intensyvios, vidutinės arba švelnios. Be to, geras ypač tyras alyvuogių aliejus turi būti kartus ir aštrus. Aštrumo laipsnį lemia polifenoliai, esantys aliejuje. Sėklų ir falsifikuotuose aliejuose polifenolių nėra.
Alyvuogių Aliejaus Rūšis ir Pagrindines Savybes:
| Alyvuogių Aliejaus Rūšis | Gamybos Procesas | Rūgštingumas | Pagrindinės Savybės |
| Extra Virgin | Šaltas spaudimas, mechaninis procesas | < 0.8% | Aukštas polifenolių kiekis, intensyvus skonis, naudingas sveikatai |
| Virgin | Mechaninis procesas | < 2% | Vidutinis antioksidantų kiekis, geras skonis |
| Rafinuotas | Cheminis rafinavimas | > 2% | Mažai antioksidantų, neutralus skonis, pigesnė alternatyva |
- Rūgštingumas: Aukštos kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus turi mažesnį nei 0,8% rūgštingumą. Daugelis žmonių painioja aštrumą su rūgštingumu, tačiau žinokite, kad aliejus, turintis mažą rūgštingumą, „kuteną“ gerklėje.
- Kaina: Ypač tyro alyvuogių aliejaus gamybos sąnaudos yra aukštos. Augalai nuolat reikalauja priežiūros ir dėmesio. Be to, norint pagaminti vieną litrą aliejaus, vidutiniškai reikia apie 10 kg alyvuogių. Todėl būkite atsargūs su aliejais, kurie parduodami už 5–8 eurus už litrą.
- Sertifikatai: Renkantis ypač tyrą alyvuogių aliejų, verta atkreipti dėmesį į sertifikatus. PDO (Saugomos kilmės nuorodos) sertifikatas yra patikimas kokybės ženklas, užtikrinantis, kad alyvuogių aliejus buvo pagamintas konkrečiame regione, laikantis vietinių tradicijų. Vartotojams tai suteikia pasitikėjimo, jog jie perka autentišką produktą, kuriame atspindėtas vietinis klimatas, dirvožemis ir gamybos metodai. PDO garantuoja, kad aliejus yra išskirtinis ir neklastotas.
ISO (Tarptautinis kokybės standartas) garantuoja, kad produktas buvo pagamintas pagal griežtas tarptautines kokybės ir saugumo taisykles. ISO sertifikuotas alyvuogių aliejus užtikrina, kad gamybos procesai buvo stebimi ir atitinka aukščiausius standartus. Vartotojams šis sertifikatas reiškia, kad produktas yra patikimas ir saugus vartoti, nes atitinka pasaulinius maisto saugumo ir kokybės reikalavimus.
Alyvuogių Aliejaus Kokybės Rodiklius:
| Kokybės Rodiklis | Aprašymas |
| Rūgštingumas | Tikras extra virgin alyvuogių aliejus turi rūgštingumą iki 0,8%, o Kalamata PDO – iki 0,5%. |
| Polifenolių Kiekis | Polifenoliai suteikia aliejui antioksidacinį poveikį ir kartumą, aštrumą. Rekomenduojamas kiekis > 100 mg/kg. |
| Skonis | Geras extra virgin alyvuogių aliejus turi vaisinį skonį su švelniu kartumu ir aštrumu, kuriuos suteikia polifenoliai. |
| Taros Tipas | Aukštos kokybės aliejus laikomas tamsiame stiklo butelyje arba metalinėje talpoje, siekiant apsaugoti nuo šviesos. |
- Etiketė: Kokybiškas ypač tyras alyvuogių aliejus turi aiškiai nurodyti alyvuogių veisles, naudojamas aliejui gaminti (pvz. Koroneiki veislė), ir derliaus nuėmimo datą, kuri turėtų būti kuo naujesnė (pvz., 2024/2025 m.).
- Tara: Rinkitės aliejų, laikomą tamsiose talpose arba medžiagose, apsaugančiose aliejų nuo šviesos, kad būtų išsaugota jo kokybė.
O spalva?
Spalva nėra patikimas kokybės rodiklis. Aliejaus spalva gali svyruoti nuo žalios iki auksinės geltonos. Senas aliejus linkęs prarasti spalvą, tapdamas skaidresnis ir mažiau aromatingas.
Mūsų Įsipareigojimas Tiekti Kokybišką Ypač Tyrą Alyvuogių Aliejų
Mes puikiai suprantame, kad šiame sektoriuje dažnai pasitaiko sukčiavimo, ir kartais net ekspertams sunku juos atpažinti. Todėl mūsų patarimas – pasitikėti tik patikimais gamintojais.
Mūsų pristatomas alyvuogių aliejus „Greek Pony Farm“ ir „Green&Βlu“ atsako į šiuos sektoriaus iššūkius su besąlygišku įsipareigojimu skaidrumui ir kokybei. Nuo žalios alyvuogių derliaus nuėmimo optimaliu metu, siekiant užtikrinti didelį polifenolių kiekį, iki šalto spaudimo per 4 valandas nuo surinkimo – kiekvienas žingsnis skirtas išsaugoti aliejaus skonį ir naudingąsias savybes.
Šis procesas leidžia „Greek Pony Farm“ ir „Green&Βlu“ šeimos verslui gaminti aliejus, kurie ne tik džiugina skonio receptorius ir prisideda prie mūsų klientų gerovės, bet ir pelno tarptautinius apdovanojimus.
Mūsų tikslas – tiekti ne tik išskirtinio skonio, bet ir sveikatai naudingą ypač tyrą alyvuogių aliejų, kuris būtų gaminamas laikantis aukščiausių kokybės standartų ir išlaikant gamtos bei tradicijų harmoniją. Siekiame, kad kiekvienas „Greek Pony Farm“ ir „Green&Βlu“ šeimos aliejaus butelis perteiktų mūsų aistrą kokybei, skaidrumui ir autentiškumui, siūlydamas mūsų klientams tikrą, patikimą ir vertingą produktą.
„Greek Pony Farm“ ir „Green&Βlu“ Alyvuogių Aliejaus Gamybos Pranašumus:
| Pranašumas | Aprašymas |
| Greitas Apdirbimas | Alyvuogės spaudžiamos per 4 valandas nuo surinkimo, kad būtų išlaikytas didžiausias polifenolių kiekis. |
| Šaltas Spaudimas | Temperatūra neviršija 27°C, išsaugant natūralų skonį ir maistines savybes. |
| Mažos Taros Talpos | Laikymas tamsiose stiklinėse talpose, apsaugančiose nuo šviesos, užtikrina aukščiausią kokybę. |
Išvada
Alyvuogių aliejaus rinkoje, kur kokybę dažnai nustelbia pigios imitacijos, itin svarbu, kad tiek valdžios institucijos, tiek vartotojai būtų budrūs ir gerai informuoti. Sukčiavimo atvejų augimas ES ir augantis geografinių neatitikimų skaičius parodo, kaip svarbu remtis sertifikuotais, patikimais gamintojais.
Klimato pokyčiai tiesiogiai veikia alyvuogių derlių Viduržemio jūros regione, kuris yra pagrindinė alyvuogių auginimo zona. Padidėjusi temperatūra ir ekstremalūs orai ne tik sutrumpina derliaus laikotarpį, bet ir mažina alyvuogių derlingumą bei aliejaus kokybę. Dėl šios priežasties gamintojai priversti didinti kainas, siekdami išlaikyti kokybę. Tai savo ruožtu skatina nesąžiningus gamintojus sukčiauti, maišant žemesnės kokybės aliejus su extra virgin alyvuogių aliejumi ir pateikiant jį kaip aukščiausios kokybės produktą.
Todėl vartotojams būtina rinktis sertifikuotus gamintojus, kurie užtikrina produktų autentiškumą ir išsaugo tikrąją alyvuogių aliejaus vertę. Sąžiningi ir skaidrūs gamintojai tampa dar svarbesni nei bet kada anksčiau.
Mums svarbu padėti vartotojams atpažinti tikrą ypač tyrą alyvuogių aliejų ir suprasti, kurie gamintojai iš tiesų yra sąžiningi. Tik taip galime išsaugoti tikrąją šio unikalaus produkto vertę ir autentiškumą – juk jis yra neatsiejama Viduržemio jūros kultūros ir mitybos dalis.
