Kai norisi kažko ypatingo, bet neturite daug laiko, šis kiaulienos filė (išpjovos) receptas su balzaminiu medaus kremu taps tikru atradimu. Minkšta, sultinga mėsa, kuri tirpsta burnoje, o saldžiarūgštis Messino balzaminis medaus kremas suteikia patiekalui naują skonio dimensiją. Tai patiekalas, kuris atrodo įspūdingai, bet paruošiamas paprastai ir greitai.
Šis receptas puikiai tiks tiek jaukiai šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui, o dar geriau – kai norite nustebinti svečius be ilgo stovėjimo virtuvėje. Kiaulienos išpjova švelniai apkepama, užpilama aromatingu balzaminio medaus padažu, o šalia puikiai dera kvapnūs basmati ryžiai. Tai tikras skonio balansas, kuriame susilieja saldumas, rūgštelė ir švelnūs prieskonių atspalviai.
Šiam receptui naudojome mūsų siūlomus autentiškus produktus iš Graikijos – Messino balzaminį medaus kremą, džiovintas figas ir aukščiausios kokybės alyvuogių aliejų.
Šis patiekalas ne tik gardus – jis taip pat tinka Viduržemio jūros mitybos šalininkams ir gali būti pritaikytas be gliuteno dietai, jei kvietinius miltus pakeisite be gliuteno alternatyva.
🎯 Naudingi patarimai, detali gaminimo eiga ir maistinė vertė – žemiau!
P.S. Šį receptą mums dovanojo mūsų partneriai Messino Vinegars – balzaminių kremų ir actų meistrai iš Kalamatos, Graikijos.
Kiaulienos Filė su Balzaminiu Medaus Kremu
Ingredientai
- 4 kiaulienos filė (išpjovos) ~ 250 g kiekviena
- 4 valg. šaukš. alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnai
- 1 skiltelė česnako
- 100 g balzaminio medaus kremo
- 200 g balto vyno
- 60 g graikiško medaus
- 2 lauro lapai
- 5 g kalendros sėklų
- 10 g juodųjų pipirų grūdelių
- 1 arbat. šaukš. graikiško čiobrelio šviežio arba džiovinto
- 1 litras vištienos sultinio
- 1 pakelis basmati ryžių
- 2 valg. šaukš. miltų
Gaminimo eiga
- Paruoškite mėsą:Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Išvoliokite kiaulienos išpjovas miltuose. Kepkite išpjovas dviem dalimis, iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Kepintas išpjovas dėkite į kepimo skardą.
- Paruoškite daržoves:Supjaustykite svogūnus plonais griežinėliais, česnaką susmulkinkite. Sudėkite svogūnus į tą pačią keptuvę, sumažinkite ugnį ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir trumpai pakepinkite.
- Paruoškite padažą:Į keptuvę supilkite Messino balzaminį medaus kremą ir baltą vyną. Troškinkite apie 5 minutes, kol išgaruos alkoholis. Įpilkite vištienos sultinį, suberkite prieskonius ir troškinkite dar 10 minučių, kol padažas sutirštės.
- Kepkite orkaitėje:Paruoštą padažą užpilkite ant išpjovų ir kepkite orkaitėje apie 15 minučių. Ištraukę iš orkaitės uždenkite ir leiskite pastovėti 5 minutes.
- Paruoškite ryžius:Užvirkite 1 l pasūdyto vandens ir pagal pakuotės instrukciją išvirkite basmati ryžius. Patiekite kartu su mėsos riekelėmis ir padažu.
- Patiekite:Išpjovą supjaustykite maždaug 2 cm storio riekelėmis. Padažą perkoškite ir užpilkite ant mėsos.
Pastabos
Naudingi patarimai:
✔ Alyvuogių aliejus – kepimui pakanka 3–4 šaukštų alyvuogių aliejaus, kad mėsa gražiai apskrustų ir neprisviltų. Jei norite lengvesnės versijos, naudokite mažiau aliejaus ir rinkitės keptuvę su nepridegančia danga. ✔ Miltų pasirinkimas – jei norite be gliuteno varianto, įprastus kvietinius miltus galite pakeisti kukurūzų ar ryžių miltais – apskrudimas išliks puikus. ✔ Prieskonių variacija – šviežias čiobrelis suteikia subtilų aromatą, tačiau galite naudoti ir rozmariną ar lauro lapus intensyvesniam skoniui. ✔ Padažo skonis – leiskite balzaminio medaus kremo ir vyno padažui šiek tiek pastovėti po virimo – taip skoniai dar geriau susijungs ir taps sodresni. ✔ Mėsos sultingumas – kiaulienos išpjova yra labai minkšta mėsa, todėl svarbiausia jos neperkepti – kepimo laiko orkaitėje (apie 15 min.) rekomenduojama laikytis tiksliai. ✔ Skonio variacijos – šiam receptui puikiai tinka ir Messino balzaminis kremas su figomis ar medumi – galite lengvai pritaikyti pagal savo skonio pageidavimus.Maistinė vertė
Geriausi Pasirinkimai: Graikiškas Ypač Tyras Alyvuogių Aliejus!
🏆 Greek Pony Farm Premium EVOO (668 mg/kg polifenolių)
✔️ Premium kokybės alyvuogių aliejus iš Graikijos, spaudžiamas iš Koroneiki alyvuogių – viena daugiausia polifenolių turinčių alyvuogių rūšių.
✔️ Aukščiausias antioksidantų kiekis, todėl idealiai tinka šaltam vartojimui, mirkymui ir salotoms.
🏅 Green & Blu Ekologiškas Kalamatas PDO EVOO (588 mg/kg polifenolių)
✔️ Sertifikuotas PDO alyvuogių aliejus iš Kalamatos regiono, garsėjantis savo autentišku skoniu ir ekologiška gamyba.
✔️ Puikiai tinka tiek salotoms, tiek švelniam kepimui – subalansuotas skonis ir aukštas polifenolių kiekis.
Kuo šie alyvuogių aliejai ypatingi?
✅ 100% pirmo šalto spaudimo ypač tyras alyvuogių aliejus
✅ Aukštas polifenolių kiekis – natūralūs antioksidantai jūsų sveikatai
✅ Koroneiki alyvuogių rūšis – žinomos dėl išskirtinės kokybės, didelio polifenolių kiekio ir stabilumo kepant
✅ Autentiškas Kalamata PDO alyvuogių aliejus – tikras Graikijos skonis jūsų virtuvėje!
💚 Mėgaukitės autentišku ir aukščiausios kokybės EVOO – rinkitės graikišką alyvuogių aliejų!
➡️ Įsigykite dabar: Graikijos Skonis El. parduotuvė
