Gaivus Viduržemio jūros receptas su tikru Graikijos skoniu
Lengvos, vasariškos ir kupinos skonio – šios salotos su pomidorais, mocarela ir duoniukais bei persikais įkūnija paprastą, bet išgrynintą Viduržemio jūros virtuvės filosofiją: keli kokybiški ingredientai, šiek tiek meilės – ir tobulas rezultatas.
Saldūs pomidorai, švelni mocarela, traškūs duoniukai, sultingi persikai ir aromatingas Graikiškas alyvuogių aliejus susijungia į harmoningą skonį, kuris tiks tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.
🍅 Kodėl verta valgyti pomidorus?
Pomidorai – tai tikra vitaminų bomba.
Jie ne tik suteikia gaivumo, bet ir pasižymi sveikatai naudingu poveikiu:
- 💪 Turtingi antioksidantų, ypač likopeno, kuris padeda mažinti širdies ligų riziką ir saugo ląsteles nuo oksidacinio streso.
- 🌞 Vitaminai C, K, B9 (folio rūgštis) – stiprina imunitetą ir gerina odos būklę.
- 💧 Daug vandens ir mažai kalorijų – puikus pasirinkimas norintiems lengvo, gaivinančio patiekalo.
- 🩸 Padeda reguliuoti kraujospūdį, ypač vartojant kartu su alyvuogių aliejumi – ideali Viduržemio jūros kombinacija!
🫒 Kuo naudingas alyvuogių aliejus?
Aukščiausios kokybės ypač tyras (Extra Virgin) alyvuogių aliejus (EVOO) – tai ir skonis, ir sveikata lėkštėje:
- ❤️ Gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios padeda palaikyti normalų cholesterolio lygį.
- 🧠 Antioksidantai ir polifenoliai – saugo ląsteles nuo senėjimo ir stiprina širdies veiklą.
- 🫶 Natūralus priešuždegiminis poveikis, ypač vartojant kasdien nedideliais kiekiais.
- 🍽️ Tinka ne tik salotoms, bet ir kepimui, marinatams bei desertams.
Graikai sako: „Geras alyvuogių aliejus – tai gyvenimo ilgaamžiškumo paslaptis.“
🇬🇷 Mūsų „Graikijos skonis“ ingredientai
Norint pajusti tikrą Viduržemio jūros skonį, svarbiausia – kokybiški produktai. Štai ką rekomenduojame naudoti šioms salotoms:
🫒 Premium Kalamata PDO alyvuogių aliejus iš Koroneiki alyvuogių
Pagamintas Peloponeso regione, šalto spaudimo, turtingas aromatu ir švelniai vaisiniu poskoniu. Puikiai tinka salotoms, marinatams ir užpilams.
🍯 Graikiškas pušų medus
Turtingas mineralais, tamsesnės spalvos, mažiau saldus nei gėlių medus. Suteikia padažui subtilų saldumą ir natūralų balansą tarp rūgštumo ir vaisiškumo.
🍇 Granatų balzaminis actas
Lengvai saldžiarūgštis, su vaisiniu granatų poskoniu. Tobulas pasirinkimas salotoms, suteikia spalvos, gaivos ir subtilaus aromato.
🕒 Kada tinka šios salotos?
Šios salotos yra labai universalios – tinka beveik bet kokiai progai:
- 🌞 Vasaros pietums – lengvas, bet sotus patiekalas.
- 🧺 Piknikui ar griliui – dera prie žuvies, mėsos ar daržovių iešmelių.
- 🧡 Šventiniam stalui – atrodo įspūdingai, ypač su spalvingais pomidorais.
- 🍷 Prie taurės balto vyno – idealus užkandis ar lengvi vakarienės pietūs.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galiu naudoti kitą sūrį vietoj mocarelos?
Taip! Tinka burrata, feta ar ožkos sūris – suteikia stipresnį, pikantiškesnį skonį.
Ar šios salotos tinka be gliuteno mitybai?
Taip, jei naudosite be gliuteno duoną arba duoniukus.
Ar galima paruošti iš anksto?
Taip, ingredientus galite supjaustyti iš anksto, bet su padažu maišykite tik prieš pat patiekimą, kad duoniukai išliktų traškūs.
Ar galima dėti kitų vaisių vietoj persikų?
Žinoma! Puikiai tinka nektarinai, mango ar net figos.
Kiek laiko galima laikyti salotas šaldytuve?
Geriausia suvartoti per 3–4 val., kol duoniukai dar traškūs ir švieži.
Salotos su pomidorais, mocarela ir duoniukais
Ingredientai
Salotoms
- 250 g duokiukų arba paskrudintos bagetės ar ciabbatos 2–3 cm kubeliais
- 450 g pomidorų (vyšninių, slyvinių ar įvairių spalvų) perpjaustytų per pusę ar ketvirčiais
- 200 g mocarelos arba burratos suplėšytos gabalėliais
- 1 prinokę persikas arba nektarinas supjaustyti plonais griežinėliais
- ½ raudonojo svogūno plonai pjaustyto
- 2 valg. šaukš. aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus geriausia Kalamata PDO
- 1-2 saujos šviežių bazilikų lapelių
- ½ arbat. šaukš. druskos prinokęs, didelis
Padažui
- ¼ poudelio aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus geriausia Kalamata PDO
- 2 valg. šaukš. granatų balzaminio acto galima ir klasikinio balzaminio acto
- 2 arbat. šaukš. graikiško medaus
- 1 arbat. šaukš. garstyčių Dijon
- 1 česnako skiltelė smulkiai tarkuota
- ¼ arbat. šaukš. druskos
- ¼ arbat. šaukš. juodųjų pipirų
Gaminimo eiga
- Paruoškite ingredientus:Duoniukus susmulkink į 2–3 cm kubelius, pomidorus perpjaustyk per pusę/ketvirčiais, persikus supjaustyk griežinėliais, baziliką supjaustyk, česnaką sutarkuok, mocarelą pasiruošk suplėšyti, jei reikia. Pasiruošk didelį dubenį.
- Sumaišyk padažą:Dubenėlyje sumaišyk alyvuogių aliejų, granatų balzaminį actą, medų, garstyčias, česnaką, druską ir pipirus. Gerai išplak plakikliu arba šakute.
- Suminkštink svogūną:Į padažą sudėk plonai pjaustytą raudonąjį svogūną ir palik ~10 min., kad suminkštėtų.
- Grilinti persikus:Jei nori intensyvesnio skonio, supjaustytus persikus lengvai grilink 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie šiek tiek karamelizuosis, bet išliks sultingi. Leisk jiems trumpai atvėsti prieš dedant į salotas.
- Sumaišyk salotas:Į didelį dubenį įdėk duoniukus, atvėsintus pomidorus, persikus ir pjaustytą baziliką. Taip pat sudėk padažą su svogūnu. Atsargiai išmaišyk, kad duoniukai apsiveltų padažu.
- Leisk pastovėti:Palik salotas pastovėti 15–30 min. kambario temperatūroje, kad skoniai susijungtų.
- Patiekimas:Ant viršaus uždėk mocarela rutuliukus arba plėšytą mocarelą, apšlakstyk trupučiu alyvuogių aliejaus ir papuošk šviežiais baziliko lapeliais.
Recepto video
Pastabos
Naudingi patarimai:
✔ Persikų pasirinkimas: rinkitės prinokusius, bet tvirtus persikus – jie išliks sultingi, tačiau nesubyrės salotose. Venkite pernokusių, nes jie gali tapti per minkšti. ✔ Spalvų derinys: norite dar ryškesnio efekto? Naudokite spalvotus pomidorus – geltonus, oranžinius ar tamsius. Jie ne tik atrodo įspūdingai, bet ir suteikia salotoms skonio įvairovės. ✔ Kaip skrudinti duoniukus (pvz., iš ciabattos): supjaustyk duoną 2–3 cm gabalėliais, apšlakstyk alyvuogių aliejumi ir pabarstyk druska. Norint intensyvesnio skonio, gali patrinti duoną česnaku arba pabarstyti džiovintais prieskoniais (pvz., raudonėliu ar čiobreliais). Kepk 220 °C temperatūroje 10–14 min., kol taps traškūs ir auksiniai. ✔ Sūrio alternatyvos: klasikinė mocarela puikiai tinka, tačiau jei norite intensyvesnio skonio – naudokite burratą arba ožkos pieno mocarelą.Veganiškai versijai – rinkitės augalinį sūrį su kreminiu vidumi arba visai praleiskite sūrį. ✔ Vaisių alternatyvos: vietoj persikų galite naudoti nektarinus arba net mangą – abu puikiai dera su pomidorais ir baziliku. ✔ Balzaminė glazūra: pabaigoje galite apšlakstyti šiek tiek balzaminės glazūros – suteiks malonų saldžiarūgštį akcentą ir gražų blizgesį. ✔ Patiekimas: šios salotos geriausios ką tik paruoštos. Jei planuojate patiekti vėliau, supjaustykite visus ingredientus iš anksto, bet sumaišykite su padažu tik prieš pat patiekimą – taip duoniukai išliks traškūs.
Maistinė vertė
GERIAUSIAS PASIRINKIMAS: Graikiškas ypač tyras alyvuogių aliejus
Kuo mūsų Kalamata P.D.O. alyvuogių aliejus ypatingas?
✅ 100% pirmo šalto spaudimo ypač tyras alyvuogių aliejus
✅ Aukštas polifenolių kiekis – natūralūs antioksidantai jūsų sveikatai
✅ Koroneiki alyvuogių rūšis – žinomos dėl išskirtinės kokybės, didelio polifenolių kiekio ir stabilumo kepant
✅ Autentiškas Kalamata P.D.O. alyvuogių aliejus – tikras Graikijos skonis jūsų virtuvėje!
💚 Mėgaukitės autentišku ir aukščiausios kokybės EVOO – rinkitės graikišką alyvuogių aliejų!
